Coutellerie Ceccaldi

Authenticité et créativité, La Maison Ceccaldi, artisan coutelier depuis 1978

L’histoire de la coutellerie Ceccaldi débute dans le village de Zoza, en Corse du Sud, où Jean-Pierre Ceccaldi et son épouse Dany vont installer leur premier atelier au cœur de la maison familiale. Sa passion pour ce métier, Jean-Pierre la tient de M. Paul Santoni, l’un des derniers tenants de ce savoir unique, et qui a su lui transmettre les secrets de fabrication du couteau corse. Animé par un désir de perfection et par le besoin de laisser libre cours à sa créativité, la production est lancée en 1978. Les premières pièces produites sont le couteau traditionnel corse, le « curniciullu », puis la gamme va s’étoffer en proposant au fil des années d’autres couteaux comme la « vendetta » mais aussi des couteaux de table, de cuisine, de poche et des pièces d’exception. Toutes sont pensées avec les mêmes exigences : qualité, authenticité, créativité et surtout, donner une âme à cet objet du quotidien. Puis, la famille emménagera à Porticcio, sur la rive sud du golfe d’Ajaccio, dans un lieu plus vaste et mieux équipé que l’atelier précédent, et qui permettra de former à l’art de la coutellerie.

Aujourd’hui encore, c’est ici que sont fabriqués à la main, avec toujours la même passion, tous les couteaux de la marque. Les artisans de la Maison Ceccaldi sont couteliers-forgerons et maîtrisent toutes les étapes de tous les domaines de la coutellerie, de la conception à la finalisation du couteau. La marque de fabrique de la Maison Ceccaldi, c’est aussi et surtout une signature qui garantit à vie ses couteaux. Elle remet ainsi sans cesse en jeu, cette réputation d’excellence. Les fils Ceccaldi, Sylvestre et Simon, perpétuent cette tradition, et proposent un nouveau regard sur une coutellerie contemporaine, mais respectueuse de son héritage et de ses origines. La maison Ceccaldi est désormais labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.